香椿價格為什么大漲這么多？據央視財經消息，目前，市場里的香椿大部分都是來自云南。云南省彌勒市竹園鎮綠水村轄區內的法門村，地處山地交會處，冷暖氣流交匯形成的獨特“小氣候”環境。

這里種植的香椿，頭茬比云南其他地區提前40天左右上市。

現在本地小紅椿還沒大量上市，而四季椿又接近采摘尾聲，可以說正好是青黃不接的時期，所以市場價格波動比較大。

一位采購商的銷售賬本上能看出，2月6日香椿的每公斤收購價是100元，而2月13日之后收購價是150元。

有采購商表示，這幾天終端市場需求量大，而四季香椿的采摘又接近尾聲，所以價格肯定還會再漲。

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