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青團“出圈”玩跨界 成奶茶小料界“新晉網紅”?

如果說起青團,你還只能想到麻芯和豆沙餡的嗎?現在不但有咸蛋黃肉松味、筍丁炒肉味,還有芋泥味、椰奶凍、草莓味、鳳梨味等。甚至在杭州的商超還出現了流心鮮花牛奶、芝士奶酪、茉莉多肉青提、海鹽生椰拿鐵、龍井茶Q米餡、桃桃芝士山楂軟心等口味的青團。

不僅如此,青團還“出圈”玩起了跨界,成為奶茶小料界的“新晉網紅”,還和美妝品牌推出聯名。這屆青團很“會玩”。

昨天記者分別走訪了世紀聯華慶春店、西湖文化廣場店、華潤萬家濮家新村店等在杭商超發現,青團都已經被放在貨架、主通道等明顯的區域。

在世紀聯華慶春店的貨架上,不難發現,已有不少之前不太見得到的口味,如流心鮮花牛奶、芝士奶酪、茉莉多肉青提、海鹽生椰拿鐵還有龍井茶Q米餡青團、桃桃芝士山楂軟心青團,價格在10元/盒-20元/盒之間。

而在華潤萬家(濮家店),散裝青團售價為16.8元/斤,其中不乏草莓味、鳳梨味、南瓜香橙味等新口味。華潤萬家相關負責人表示:“青團整體的銷售情況良好,靠近清明的這幾天是銷售旺季。銷售量同比去年上漲10%左右。”

不僅是商超里出現新口味,青團還在甜品店“火”了一把。據歡牛蛋糕屋(平海路店)工作人員介紹:“店內目前主要有黑芝麻、筍丁炒肉、芋泥、椰奶凍和蛋黃肉松五個味道的青團,價格區間在5元/個-9元/個。”在餓了么平臺上,可以看到慶春銀泰店3月31日椰果奶凍口味的日銷售量超過芋泥、黑芝麻兩個口味的總銷售量。

除了新奇的口味外,本屆青團更是跨界、聯名,玩出新花樣。CoCo奶茶新出小料“小青團”宣告了青團正以一種全新形態,進軍奶茶界。不僅如此,此前,盒馬公眾號官宣與國貨美妝“花知曉”聯名的“腮紅”團子。

在新口味“崛起”,老情懷“不倒”的青團口味PK中,浙江工業大學人文學院的張雷教授提出了自己的看法——“不論是老一輩還是年輕人,在青團消費傾向上都體現了各自的情懷。”

“首先,做青團、吃青團本質上還是一個民俗習慣,是我們的傳統習俗。老一輩人消費習慣相對保守,且更懷念老味道,在帶有‘童年記憶’‘老底子味道’的青團中,這是一種傳統情懷。”張雷說,“而年輕一代追求得更多的是創新的情懷。青團跨界聯名腮紅的營銷手段,不僅是創新,也可以說是對傳統文化的保留和挖掘,是一種回歸式的創新。”(實習生 王瀾 記者 汪曉筠)

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