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此前，一則張小泉總經理夏乾良此前的采訪視頻沖上微博熱搜，在該條視頻中，夏乾良稱中國人切菜方法不對。

熱搜中的視頻顯示，張小泉總經理稱，所有的米其林廚師都不是中國人這種切菜方法，為什么米其林廚師切的肉片更薄，黃瓜片更透明，是因為前面有個支點。我們把刀前面的頭斜過來，那不是設計感，那是消費者教育。

7月18日近日，張小泉總經理夏乾良在微博上表示：關于本人的相關爭議，在此澄清，該內容為很久之前的視頻也并非事件全貌，但對引發爭議的不當言論誠摯道歉。關于社會各界的質疑與批評，我們一定不會回避，認真扎實做事，希望廣大消費者繼續對張小泉品牌進行監督，再次感謝大家的關心，謝謝！

夏乾良稱，網上傳的本人評價“中國刀工不及米其林廚師”話題，視頻是很久之前的采訪視頻，且并非視頻的全部，現傳視頻中并未根據當時的情境和語境進行描述，從而導致大家對此產生極大的誤解。眾所周知，張小泉創立時，米其林還并未出現。

夏乾良回應稱，公司從消費者反饋中發現自身品牌管理、產品管理、售后服務等存在的諸多問題，我們一定不會回避，努力研發更好更適合中國消費者的產品。

同時，張小泉即將發起“斷刀召集令”項目，凡在國內購買的菜刀，若在過去五年內有斷刀發生，包括張小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照類似款型、類似價值進行新刀換貨。

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